Inovação na Ambev: como o consumidor molda novos produtos e bebidas
O processo de criação de uma nova bebida vai muito além dos laboratórios, começando muito antes do primeiro gole. Avaliações de embalagens, hábitos de compra e preferências de sabor ajudam a mapear o que o público deseja encontrar no copo e quais novidades têm potencial para conquistar espaço no mercado nacional.
O papel do Zé Delivery e da inteligência artificial
Na Ambev, essa proximidade conecta o desenvolvimento de produtos às escolhas cotidianas de milhões de pessoas. O Zé Delivery atua como um canal fundamental nessa jornada, permitindo que a companhia ouça opiniões, teste novidades e acompanhe o desempenho dos lançamentos em tempo real. Cerca de 100 pesquisas mensais são realizadas na plataforma, capturando percepções sobre composição, sabores e identidade visual.
A inteligência artificial complementa essa estratégia ao analisar milhares de comentários sobre campanhas, produtos e embalagens. Essa tecnologia identifica avaliações recorrentes, auxiliando as equipes de inovação a reconhecer novas oportunidades de mercado, como ocorreu na formulação da bebida Beats Red Mix.
Centro de inovação e tecnologia no Rio de Janeiro
Para transformar essas ideias em realidade, a empresa conta com o Centro de Inovação e Tecnologia (CIT). Inaugurado em 2018 no Parque Tecnológico da UFRJ, no Rio de Janeiro, o espaço reúne testes de ingredientes, processos de fabricação e receitas para toda a América do Sul. A estrutura integra uma rede global de seis centros de inovação da AB InBev.
Evolução do portfólio e expansão do segmento wellness
O esforço em pesquisa e desenvolvimento é sustentado por aportes superiores a R$ 10 bilhões nos últimos três anos, aplicados na modernização de cervejarias e em tecnologia no Brasil. Mais de 200 profissionais atuam diretamente na criação de novas bebidas. Esse ecossistema permitiu o desenvolvimento de produtos como a Budweiser Zero, que exigiu 20 Protótipos até atingir a formulação ideal, e a Stella Pure Gold, versão com menos calorias e sem glúten que registrou alta de 180% no volume comercializado no segundo trimestre de 2026 em relação ao mesmo período do ano anterior. No mesmo período, a Michelob Ultra cresceu 250%.
Novas apostas em saudabilidade e funcionalidade
A busca por diversificação gerou lançamentos voltados ao segmento de bem-estar e funcionalidade. A Spaten Pro, cerveja escura zero álcool com 10 gramas de proteína, chegou ao mercado em 2026. Já o Guaraná Antarctica Zero com Fibras uniu a tradição do refrigerante a 4,4 gramas de fibras por lata. Após um projeto piloto no fim de 2025, o produto expandiu sua distribuição e tornou-se uma das cinco latas não alcoólicas mais vendidas da companhia no segundo trimestre de 2026. A Skol Zero Zero, opção sem álcool, sem açúcar e com 12 calorias, também integrou as novidades do ano após passar por validação no Zé Delivery.
A experiência do cliente se estende para o pós-venda por meio do programa de recompensas Zé Compensa, onde os usuários acumulam pontos em pedidos ou escaneando tampinhas para trocar por descontos e ingressos. Desta forma, a Ambev consolida um modelo de negócio onde a escuta ativa orienta cada etapa do ciclo de inovação.
Produto destinado a adultos. Beba com moderação.
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